Genuss trifft Nachhaltigkeit - Ernährungstage 2025 im Landkreis Tuttlingen
Im Rahmen der Ernährungstage des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg fanden am 11. und 12. Februar 2025 die Aktionstage des FORUM Ernährung am Landwirtschaftsamt Tuttlingen statt. Gemeinsam mit Kantinen, Betriebsrestaurants und Mensen wurde unter dem Motto „Genuss trifft Nachhaltigkeit“ die Bedeutung nachhaltiger Ernährung hervorgehoben.
Die Kantinen des Klinikums Landkreis Tuttlingen und der Aesculap AG, B. Brauns Chirurgie-Sparte in Tuttlingen, präsentierten besondere Aktionsgerichte: Schwarzwaldforellenfilet auf Kräutersauce mit winterlichem Karotten-Duo und Kartoffel-Kürbispüree sowie eine bunte Schupfnudelpfanne mit Weißkohl, Wurzelgemüse und Walnuss-Ricotta-Pesto. Die Speisen überzeugten geschmacklich und setzten auf saisonale, frische Zutaten. Bei der Entwicklung der Gerichte orientierten sich die Küchenchefs an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. und legten Wert auf frische, regionale Zutaten.
Neben dem kulinarischen Angebot standen auch Ernährungsbildung und Verbraucherinformation im Mittelpunkt. Besucher konnten sich anhand bereitgestellter Materialien über bewusste Ernährungsweisen informieren und praktische Tipps für den Alltag erhalten. Ziel der Aktionstage war es, das Bewusstsein für gesunde und nachhaltige Ernährung zu stärken und den Einsatz regionaler und saisonaler Produkte zu fördern.
Das FORUM Ernährung am Landwirtschaftsamt Tuttlingen ist Ansprechpartner für Ernährungsbildung und Verbraucherfragen im Landkreis. Es bietet ein vielfältiges Programm mit Vorträgen, Workshops, Unterrichtseinheiten und Fortbildungen für unterschiedliche Zielgruppen - von Lehrkräften und Eltern bis hin zu Senioren und Landwirten. Weitere Informationen sind unter www.landkreis-tuttlingen.de/forum-ernaehrung erhältlich.